酵母粉放多了会怎样 _知识分享

酵母粉放多了的后果

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如果不小心将酵母粉放多了，会大大加速面团的发酵速度。虽然不会造成其他的问题，但是此时一定要注意面团的发酵程度，如果不小心发酵过头的话，面团会产生大量乳酸，这样面团就会有一股酸味。

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酵母粉和面粉的比例一般控制在1:100 ，如果在冬季发酵速度缓慢的话，可以适当多加一些酵母粉，但是最多不要多于1:50 ，否则酵母做出来的面团就会有浓重的味道，不适合再制作成其他的面食来食用。

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【酵母粉放多了会怎样】 如果不小心多加了酵母粉，可以再往面团内加入一些小苏打粉中和酸味，将面团反复搓揉均匀之后，酸味就会慢慢消失。新手在制作发面的时候，为了减少发酵的时间可以多加一些酵母粉，但是一定要控制量度。

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