【氢化油是什么东西】

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氢化油也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末” 。氢化油由植物脂肪改造得来,即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂,其目的在于防止油脂变质,增强口感 。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用 。氢化油产生大量反式脂肪酸,世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用 。

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