哪种螃蟹的蟹黄最多 _知识分享

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【哪种螃蟹的蟹黄最多】母大闸蟹。大闸蟹是属于河蟹,但是属于河蟹中品质最佳的螃蟹,而螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄,所以说母大闸蟹这个品种的螃蟹蟹黄最多。但是母大闸蟹的蟹黄并不是一直都很多,挑选母大闸蟹也是有时间上的选择的,一般来说母大闸蟹只有在农历九月的时候最为丰满,因为这个时间是母大闸蟹开始为过冬和来年繁殖生育所准备,母蟹的消化腺和卵巢会有所发育,所以这个时节的母大闸蟹的蟹黄是最多的。
拓展资料：阳澄湖大闸蟹（又名金爪蟹）是江苏省苏州市特产,也是中国国家地理标志产品,产于苏州阳澄湖。
阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。它营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物。

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