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【泡打粉做油条发面需多久】10-15分钟 。泡打粉做油条的过程中需要发面,也叫做醒面,经过醒面的油条无论是口感还是膨胀度都比较好,食用起来酥软、味道香,而发面的时间需要控制,不宜过长也不宜过短,过长油条膨胀度过高,容易炸糊,而时间过短油条易干瘪、发软,因此发面时间控制在10-15分钟为佳 。另外揉面时不宜用力过大,以免面筋断裂,影响油条膨胀效果 。
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