【双皮奶做完是液体怎么办】
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再继续蒸：双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够,可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟,直到拿筷子插入双皮奶,可见上面有奶块即可 。
加入凝固材料：如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话,就跟时间没有关系,而是上述其他因素导致的,如需补救的话,需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料 。
做法如下：
1、用冷水浸泡吉利丁,分量大概是5：1,即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可 。
2、拧干水分,再加入到蛋奶液中隔水加热融化为液态 。
3、放凉双皮奶液,等到达常温后即可凝固 。
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