茄子是去皮好还是不去皮好 _知识分享

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不去皮好。茄子皮营养丰富,能够保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性,还能维持细胞内的渗透压,适量食用茄子皮对人体有一定好处。
【茄子是去皮好还是不去皮好】茄是茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色（野生的往往有皮刺）,渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

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