蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗 _知识分享

蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕

文章插图
蛋清中混入蛋黄打不发还能做蛋糕，但是做好的蛋糕里面会有气泡，有的还会塌陷，并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的蛋糕蓬松香甜，质感较软，入口鲜美。

文章插图
想要制作出蓬松香软的蛋糕，需要将蛋清分离，可以准备一个碗，将鸡蛋打碎，利用蛋壳两边来回倒，把蛋清和蛋黄分离，也可以将鸡蛋打到碗中，将塑料瓶瓶口对准蛋黄轻轻吸一下，即可把蛋清蛋黄分离。

文章插图
【蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗】 打发蛋清，先将蛋清放入干燥无油脂的容器里，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡，加白糖继续打发，蛋清逐渐变得粘稠起来，再加点糖，继续打发，提起打蛋器，出现小尖，蛋清就打发好了。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：