【榄菜是什么】
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榄菜又名橄榄菜,是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点 。富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
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