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【灌血肠的血和水的比例是多少】灌血肠的血和水的比例是1比1 。血肠是北方人的传统食品,宰猪（羊）时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成 。切片趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻 。

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