生蒜和熟蒜的功效差异 _知识分享

1、抗菌性

文章插图
抗菌性是生蒜和熟蒜主要的功效差异之一，当温度高于80℃时，大蒜素会很难快失去作用，因此生蒜的抗菌效果会更好。
2、抗氧化能力

文章插图
从生蒜和熟蒜的抗氧化能力来看，熟蒜经过100℃的温度烹饪后，它的抗氧化成分会大量流失，因此生蒜的抗氧化能力会更强。
3、降低胆固醇

文章插图
【生蒜和熟蒜的功效差异】 大蒜经过高温加热煮熟后，虽然会破坏一部分营养成分，但是其中的硫化合物蒜氨酸会更容易被人体吸收，这种物质可以抑制胆固醇的合成，因此熟蒜的降胆固醇功效更强。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：