文章插图
【筒骨要炖多久】筒骨使用高压锅要炖1小时以上 。如果骨头汤炖的时间太短,肉会没有熟透,不易消化,且骨髓里的汤汁可能没有析出来,口感比较差 。如果炖煮的时间太长,肉质则会过烂,口感也会比较差 。通常炖煮1小时后骨头外表的软骨会裂开、变厚,比较适合食用 。

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