炸土豆条怎么炸才又脆又硬 _知识分享

1、挑选土豆【炸土豆条怎么炸才又脆又硬】

文章插图
想让炸出的土豆条又脆又硬对于土豆的挑选非常重要，建议选择老土豆，老土豆中的水分更少，炸出来的土豆条会比较脆，而嫩土豆的水分较多，不容易炸脆。
2、煮熟再炸

文章插图
切好的土豆条要先浸泡在清水内30分钟，这样可以避免土豆太粉，之后往锅内倒入适量水烧开，再倒入土豆和食盐，土豆煮熟后捞出沥干水分，再撒上淀粉笔并放入冰箱冷冻，这样可以避免土豆结团，同时也可以吸收土豆表面多余的水分。
3、复炸一遍

文章插图
往锅内倒油烧至6成热后，倒入冰冻好的土豆条中火炸3分钟，再捞出土豆条，等油温升高时，再倒入土豆条复炸一遍，土豆条就会变得脆硬，且颜色金黄。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：