牛百叶上的黑膜应该洗掉吗
文章插图
1、需要洗掉
牛百叶上的黑膜要洗掉 , 牛百叶是牛的胃部 , 又称肚尖、毛肚 , 而黑膜部分会有一股淡淡的臭味,甚至还包含了有害物质,食用后不利于人体健康,所以需要精心清洗处理 。
2、刀片刮除
牛百叶上的黑膜可以使用刀片刮除 , 首先将牛百叶放入开水中浸泡3分钟时间,使其表面的黑膜部分软化,然后使用刀片在牛百叶表面刮擦,直到黑膜全部刮除后使用清水进行冲洗 。
3、揉搓冲洗
【牛百叶上的黑膜要洗掉吗】 牛百叶上的黑膜可以揉搓冲洗,将食盐、食醋、面粉搅拌均匀后涂抹在牛百叶上,然后用手不断的揉搓,使其黑膜部分附着在面粉后,最后使用清水将牛百叶冲洗干净即可 。
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