冰糖为什么不冰 _知识分享

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【冰糖为什么不冰】冰糖不冰的原因是冰糖是形状像冰块而得名,而不是温度像冰块。冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。

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