发芽土豆
文章插图
【发芽土豆煮熟了还有毒吗】 龙葵素一种有毒性的糖苷生物碱，熔点为248℃ ， 约280-285℃才会分解 。虽然平时煮菜达不到分解温度，但龙葵素能溶于水，遇醋酸加热后能被分解破坏 ， 所以吃土豆前要用水浸泡 ， 炒时加入适量白醋更有利于饮食安全 。
值得注意的是 ， 不仅是发芽的土豆，发青的土豆也是有毒的 ， 在日常储存土豆的时，尽量将土豆放在阴凉干燥处，避免土豆接触水分，减少土豆发芽的可能性 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：