菜油炸东西起泡溢锅是什么原因 _知识分享

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【菜油炸东西起泡溢锅是什么原因】菜油炸东西起泡溢锅是因为炸东西的油被反复使用；炸东西的油温不够；油很脏,使用过的油里面有很多杂质；油含有磷脂,易吸水,且磷脂是表面活性剂,使油乳化,产生泡沫。注意劣质油里面混杂着各种不同的油,沸点不一。

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