年糕发霉了可以吃吗

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年糕发霉，霉菌主要侵染其表层，虽然烹饪过程中 ， 也能杀死部分霉菌 ， 但不能完全杀死，还会有残留的霉菌，若误食大量霉菌很容易引起急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症状 。
年糕是糯米制品，食用前先在水里浸泡几个小时，变软后再切片烹煮，口感会更加软糯香甜 。
【年糕发霉了可以吃吗】 另外，发黄的年糕也不建议食用，年糕出现黄斑且有馊味，说明年糕已经变质，产生了大量的亚硝酸盐 ， 是一种致癌物，吃了会严重影响人体健康 。

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