膨化是个什么工艺 _知识分享

【膨化是个什么工艺】

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膨化是食品加工工艺。把被加工的食品放入密闭容器中,让原料在加热、加压的情况下突然减压,食品中的水分会汽化膨胀,使食品出现许多的小孔,变得酥脆可口,成为膨化食品。

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