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【肉冻可以放冷冻里面吗】肉冻不可以放冷冻里面 。肉皮冻里含有大量水分,这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合,不会析出,但在冷冻的情况下,这些水分就会凝结成冰,与胶原蛋白脱离开来 。将肉皮冻取出解冻的时候,凝结成的冰就会变成水,析出肉皮冻,从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物,口感全无 。

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