茄子饼怎样做外酥里嫩 _知识分享

做茄子饼的窍门

文章插图
【茄子饼怎样做外酥里嫩】 面粉不能放太多，只要能挂住茄子，确保煎的时候能粘住即可。
油不能太多，否则饼不容易成型。
切记小火，大火容易糊，且炸后发硬不酥脆。

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