白灼汁的用途 _知识分享

【白灼汁的用途】

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白灼汁不仅可以用来吃火锅,还可以用来蘸饺子、凉拌面。其制作方法是用葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、老抽和辣椒面,最后再浇上一勺热油即可。白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜,烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求,是突出粤菜清淡的手法之一。

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