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椰子种类有香水椰子、红矮椰、黄矮椰、绿矮椰、文椰等 。
【椰子种类】1、香水椰子：产量高,果皮绿色,果皮和种壳较薄,椰水和椰肉品质较佳 。其最大特色是椰子水带有浓郁的芋香味,糖分含量高,椰肉细腻松软,营养丰富,是优质的天然绿色食品 。
2、红矮椰：果形长圆形,果纵剖面形状为圆形,果皮橙红色,核果外形近球形,没有特别的椰水芳香气味 。果实长度约22.5厘米,宽度13.5厘米 。
3、黄矮椰：果形棱角形,果纵剖面形状为圆形,果皮黄色,核果外形近球形,没有特别的椰水芳香气味 。果实长度约25厘米,宽度15.5厘米 。
4、绿矮椰：其特征是果实和叶片呈深绿色,开花早,植后3年左右开花结果,茎干较小,树冠密集果实小,产量高,椰肉薄 。
5、文椰：果形卵圆形,果纵剖面形状为圆形,果皮棕黄色,核果外形近球形,没有特别的椰水芳香气味 。果实长度约21.5厘米,宽度16.5厘米 。
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