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【金枪鱼可以放家用冰箱保存吗】金枪鱼不可以放家用冰箱保存 。金枪鱼的品质特殊,肌红蛋白的氧化速度很快,不当条件下有益活性成分会降解并转化成有害成分 。金枪鱼冻结温度为-60℃,通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质达到最佳 。而长期贮藏间的温度为-50℃～-55℃,普通家用冰箱远远达不到冷冻金枪鱼的温度要求 。
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