炖鸡放什么配菜 _知识分享

炖鸡的技巧

文章插图
焯水时间不宜过久，焯至鸡肉微微泛白即可捞出放入凉水中。
生姜料酒去腥，炖鸡时，生姜和料酒可以去除50%的腥味。
【炖鸡放什么配菜】 白糖提鲜，白糖可以使鸡肉更加鲜嫩，同时增加汤的甜味。

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