【羊肉煮红枣汤会腥吗】

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羊肉煮红枣汤不会腥,因为红枣可以去除羊肉的膻味 。羊肉里面含有大量的石炭酸成分,而红枣却可以分解这种成分,去掉羊肉的脂肪,这样羊肉吃起来就不会太膻了 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落 。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右 。

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