油碟怎么配料
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油碟是吃火锅的标配，它主要有两大作用，一是调味增香 ， 二是给刚烫好的食物降温降辣 。不同地区的油碟略有差异，比如四川火锅的油碟调配方式就与众不同 。
【油碟怎么配料】 在老四川人的眼里，火锅的油碟只需要香油和蒜泥 ， 也可加上香菜和耗油 。因为四川火锅以味重出名，食物经过烫煮本身已经滋味全具，无需其他调料增味 。
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