面开了放一晚上可以吗 _知识分享

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【面开了放一晚上可以吗】面开了放一晚上可以,但要放到冷藏箱中以免继续发酵,造成面发酸。面发酸时可以将少量的碱面加入到面团里揉匀,能有效地解决面团发酸的味道。发面指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,将淀粉转化为糖并消耗掉,释放出二氧化碳气体,促使面团膨胀的过程。

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