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【炸肉丸子用什么油】炸肉丸子用菜籽油,菜籽油炸制出来的肉丸子,表皮金黄,让人食欲大增 。在炸肉丸子的时候容易起沫,出现这种情况是因油中含有杂质或者是水分,因此在炸肉丸子之前应先将油加热几分钟,使得油中的水分能够彻底的蒸发掉,然后再放入肉丸,且肉丸应炸两遍,第一遍中火定型,然后大火复炸,可以有效去除肉丸中的水分,使肉丸颜色饱满、表皮酥脆 。

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