茶叶的制作方法和流程

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【茶叶的制作方法和流程】 以绿茶为例，采摘鲜叶作为原料 。在短时间内利用高温杀青，抑制多酚类酶促氧化 。通过揉捻破坏鲜叶组织 。再运用炒干、烘干和晒干等方法达到干燥的目的 ， 提高茶叶的香气 。

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