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【水磨粉用热水还是冷水】水磨粉用冷水 。若水温过高,水磨粉会有烫熟起团的情况,且在做汤圆时会粘手,易出现裂开的情况；而若用冷开水和,就不会出现裂开的情况,也不会粘手 。水磨粉亦称汤团粉,选用优质糯米制成,清香、滑爽,不仅是制作宁波汤团的主料,而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品,以及替代淀粉,作为冷饮制品中的凝聚剂 。
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