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【带鱼的银鳞又叫什么】带鱼的银鳞又叫银脂 。带鱼的表皮呈银白色,俗称银鳞,含有较多的卵磷脂和不饱和脂肪酸、硫代鸟嘌呤 。银鳞是一种价值较高的优质脂肪,而且无腥味 。不过,带鱼的银鳞怕热,在75℃的水中便会融化,因此清洗带鱼时,水温不可过高,也不要对鱼体表面进行过度地刮拭 。
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