【老陈皮怎么分辨】

文章插图
1、看：观察陈皮外观,老陈皮外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象 。
2、闻：闻陈皮的香味,年份较低的陈皮的果糖含量较高,因此仍保留有清新的柑香气味,随着年份渐增香味渐陈,并且浓郁 。
3、摸：年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂 。
4、尝：将陈皮泡煮,尝茶汤 。陈化年份越高,茶色深度也逐渐递增,呈棕黄色,苦味会相对减少,其口感愈变得顺滑 。

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