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【饺子皮水和面粉的比例是多少】根据情况而定 。做劲道的饺子皮,水和面粉的比例是3:5 。做酥软的饺子皮,水和面粉的比例是2:3 。饺子皮是用来包饺子的一种面皮,多用冷水和面粉为剂,揉成大的粗面团,放置一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,再放入蒸锅蒸煮而成 。
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