干白与干红的区别 _知识分享

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1、原料区别：干红葡萄酒是用皮肉全红或皮红肉白的葡萄制作而成,而干白葡萄酒则是用皮肉全白或浅色果皮的葡萄制作而成。
2、酿造工艺区别：干红葡萄酒是指将葡萄的果肉和果皮一起进行短时间混合发酵,然后进行分离、陈酿而得到的葡萄酒,而干白葡萄酒是将葡萄经过皮肉分离,取其果肉进行发酵,并酿制而成的葡萄酒。
3、颜色区别：干红葡萄酒一般颜色呈红宝石色、红石榴色或紫红色,色泽较深但透亮,而干白葡萄酒一般颜色呈浅黄色、浅黄带绿色或黄色,色泽较浅。
4、口感区别：干红葡萄酒入口较酸,回味微甜,带少许涩口感,而干白葡萄酒入口微酸,口味香醇,回味甘甜,无明显涩口感。
【干白与干红的区别】5、营养价值不同：干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例要高出干白,干白只用汁液酿造,其单宁的含量相对较低,而干红其单宁含量相对较高。

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