套皮是什么 _知识分享

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【套皮是什么】套皮是牛胸腹部,软皮层与精肉层之间的部位,皮肉结合、肉中带筋,营养价值高,炖煮后口感最为香嫩。但烹制起来非常困难,很多人想吃却苦于没有专业的厨艺,很好的食材却不能做出相应的美味。而且每头牛仅出产十公斤左右。

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