【雪酪是什么】

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雪酪一般指雪花酪,又称土法冰激凌,一道古老的传统小吃 。属于明朝皇宫里的秘制冷食,皇上食后龙颜大悦雪花酪由此得名,后流传至民间,是旧社会穷人孩子能买得起吃得上的零嘴 。在冬天凿出永定河上的大块浮冰,用草席包裹放入地窖保存,至来年夏天取出部分冰块打碎成末,和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用 。在冰激凌出现之前,我国有类似的冷食,即是雪花酪 。

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