冰糖是用猪油还是清油制作 _知识分享

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【冰糖是用猪油还是清油制作】冰糖不是用猪油或清油制作。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后,重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮” 。

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