大闸蟹里面白色胶状物质是什么
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文章插图
1、蟹膏
【大闸蟹里面的白色胶状是什么东西】 大闸蟹里面白色的胶状物质是蟹膏 , 其主要成分是雄蟹的副性腺以及精液,雄性大闸蟹体内有蟹膏,则表示其性成熟,可以进行交配、繁殖后代 , 蟹膏中含有丰富的蛋白质和脂肪,味道较为鲜美 。
2、清洗方法
清洗大闸蟹时 , 要将其浸泡在清水中 , 等待半小时后,使用毛刷沾上清水中,刷洗大闸蟹的背部、腹部、蟹钳、蟹脚和身体的连接处,将外部污渍清除干净,然后将大闸蟹的壳打开 , 将内脏清除 。
3、食用禁忌
大闸蟹属于寒性食物,食用的过程中 , 不能吃西瓜等寒性水果,以免加重体内的寒气,导致肠胃不适,而且大闸蟹不能和柿子一起吃,柿子中含有鞣酸,会和大闸蟹产生反应,刺激肠胃 。
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