大闸蟹里面的白色胶状是什么东西 _知识分享

大闸蟹里面白色胶状物质是什么

文章插图
1、蟹膏
【大闸蟹里面的白色胶状是什么东西】 大闸蟹里面白色的胶状物质是蟹膏，其主要成分是雄蟹的副性腺以及精液，雄性大闸蟹体内有蟹膏，则表示其性成熟，可以进行交配、繁殖后代，蟹膏中含有丰富的蛋白质和脂肪，味道较为鲜美。
2、清洗方法
清洗大闸蟹时，要将其浸泡在清水中，等待半小时后，使用毛刷沾上清水中，刷洗大闸蟹的背部、腹部、蟹钳、蟹脚和身体的连接处，将外部污渍清除干净，然后将大闸蟹的壳打开，将内脏清除。
3、食用禁忌
大闸蟹属于寒性食物，食用的过程中，不能吃西瓜等寒性水果，以免加重体内的寒气，导致肠胃不适，而且大闸蟹不能和柿子一起吃，柿子中含有鞣酸，会和大闸蟹产生反应，刺激肠胃。

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