醛糖和酮糖怎么鉴别 _知识分享

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【醛糖和酮糖怎么鉴别】可以利用溴水是否褪色来鉴别醛糖和酮糖。由于酸性条件下,不会引起单糖分子的异构化作用。醛糖会氧化而使溴水褪色,而酮糖不发生此反应。醛糖为多羟基醛,酮糖为多羟基酮。二者结构上的区别是醛糖有醛基（-CHO）,酮糖含有羰基（-CO-）。

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