文章插图
1、原材料不同：黑色皮蛋是用鸭蛋腌制的,而黄色皮蛋,则多数是用鸡蛋腌制的 。
2、腌制原料程度不同：在腌制的过程中,因鸭蛋比鸡蛋大个,粘到蛋身上的腌料也会有不同程度的厚薄之分,再加上每个人添加各种腌料的不同,就会出现黑色皮蛋和黄色皮蛋之分 。
【黄皮蛋和黑色皮蛋有什么区别】3、吃法略有不同：在口感上,黑色皮蛋Q弹细嫩,味道浓郁,这种皮蛋可以用来凉拌,又或者是做皮蛋瘦肉粥；黄色皮蛋蛋味比较浅,比较适合用来凉拌、蘸醋或当点心和早餐吃 。
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