去除酒中的酸味的一种方法 _知识分享

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【去除酒中的酸味的一种方法】通过蒸馏把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到无杂味的白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质,便可除去酒里的酸味。

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