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【柿饼掉色怎么回事】柿饼掉色的原因可能是柿子果肉氧化变黑,削去果皮的柿饼果实接触空气后会氧化,经过长时间的晾晒,氧化程度越来越重,表皮颜色就会越来越黑,这是正常的 。如果柿子没有在通风干燥的环境下晾晒,晒时又没有经常翻动,容易导致柿饼受潮、发霉、变黑,这种是不能吃的 。注意柿饼掉色请不要食用 。柿饼是柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品,有白柿、乌柿两种 。制作方法：取成熟的柿子削去外皮,日晒夜露,约一月后,放置于席圈内,再经一月左右,即成柿饼 。

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