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【羊蝎子是指什么】羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美 。老做法是清汤羊蝎子,而流行的是浓汤羊蝎子 。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后,用清水泡上10到12个小时,接着再煨上两小时料即可 。
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