糙米煮饭需要提前泡吗 _知识分享

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【糙米煮饭需要提前泡吗】糙米煮饭需要提前泡。由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地较致密,直接煮水分不易进入到胚乳部分,而胚乳中的淀粉也不易糊化,难以煮熟,且口感会比较生硬。浸泡3-4小时即可,若时间来不及,可只浸泡1-2小时。但要加长煮的时间,以免出现夹生现象。

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