开心果是炒熟的吗 _知识分享

【开心果是炒熟的吗】

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开心果是炒熟的,也有的是烘干的。生开心果外皮含少量有毒的白果酸等,食用过量会中毒,经过高温炒制或烘干后,不仅能去除毒素,还可以使开心果口感更好,更容易被人体吸收。烘制开心果时通常要烘干至水分含量在4%左右。

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