除夕的菜谱有哪些 _知识分享

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除夕的菜谱有凉拌腐竹、饺子、炒生菜、红烧鲤鱼、四喜丸子、红烧猪蹄等。
1、凉拌腐竹：腐竹寓意“富足”,也是除夕年夜饭不可少的一道菜。
【除夕的菜谱有哪些】2、饺子：寓意招财进宝。饺子又名交子或者娇耳,是新旧交替之意,有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。
3、炒生菜：寓意生财。生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,自然也是过年必备的蔬菜。
4、红烧鲤鱼：寓意年年有余。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,因而鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,寓意连年有余。
5、四喜丸子：是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
6、红烧猪蹄：猪蹄即猪手,有招财的寓意,红烧又代表着红红火火,色泽红亮,有着红红火火的好寓意。

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