米汤是什么 _知识分享

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【米汤是什么】米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”意思是说,老百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。

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