文章插图
1、制作方式不同：一级压榨油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程 。三级压榨油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序 。
2、特点不同：一级压榨油具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点 。三级压榨油色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大 。
【一级压榨和三级压榨有什么区别】3、用途不同：一级压榨油可用于凉拌、做汤和炖菜,或用调馅等,但不适合长时间煎炸 。三级压榨油适合用适合油炸、炒菜 。

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