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【米豆腐是什么】米豆腐是用大米制成的、形如豆腐的米制品,是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃 。将大米淘洗浸泡后,加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却并形成块状豆腐即可 。米豆腐含有丰富的微量元素、维生素,如镁离子、铁离子、维生素A等 。

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