海带用冷水焯水还是开水焯水 _知识分享

【海带用冷水焯水还是开水焯水】

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海带用冷水焯水。若用开水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去,同时对口感也没有影响。

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